中年男の週末釣り日誌

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結果は貧果・・・。がしかし、とても楽しい釣行でした。

昨夜はメバル料理を堪能した。白身は淡白と言われるが、メバルはその中でも抜群に旨い気がする。ヒラメやカサゴよりもだ。ということで三品造った。一品目はもはや週末の鉄板メニュー『握り寿司』メバルの身はコリコリしてるので切れ味良い包丁でないとなかなか難しいが、紅葉おろしとネギを乗せてポン酢でいただく。普段あまり量を食べない娘も６、７カンはペロリと平らげてくれる。上々だ。

二品目は三枚におろしてでた頭、骨の部分を湧いたお湯に放り込み、沸騰させる味付けは薄口醤油、塩、ミリンをいずれも少々で十分。１度ザルでこして白身とネギを入れて『潮汁』の完成。